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Cosa dobbiamo mangiare per rimanere in buona salute ?



Le nostre tavole sono ormai invase da prodotti alimentari industriali: l'etichetta riporta ingredienti che non comprendiamo, la provenienza e il percorso fatto per raggiungere le nostre case sono un mistero.

Concordo pienamente con il pensiero di Pollan.  



 

"Mangiate cibo vero. Con moderazione. Soprattutto, mangiate vegetali.

È più o meno questa, in sintesi, la risposta alla domanda, in apparenza così complessa e disorientante: che cosa dobbiamo mangiare, noi esseri umani, per rimanere in buona salute?

(…)
Ed è meglio mangiare cibi freschi piuttosto che prodotti trasformati. E' questo che intendo dire consigliando di mangiare cibo vero. La cosa non è così scontata come potrebbe sembrare. Se infatti in passato era «cibo» tutto quello che si poteva mangiare, oggi nei supermercati vi sono migliaia di sostanze commestibili che del cibo hanno solo la parvenza.

(…)

Non mangiate nulla che la vostra bisnonna non riconoscerebbe come cibo.(…)”

 

 

MICHAEL POLLAN, In difesa del cibo,  Adelphi 2009, pp. 14 e seguenti


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